Tucunaré Frito

Ingredientes:

1 Tucunaré
1/2 copo de vinagre
2 cabeças de alho
3 limões
Farinha de trigo
óleo para fritar

Modo de preparo:

Primeiro limpe e descame o peixe e, em seguida, com uma faca, faça aberturas no peixe, por onde o tempero vai entrar.

Faça os cortes com uma distância de dois dedos entre eles.

Para preparar o tempero, misture meio copo de vinagre, as duas cabeças de alho e o caldo de três limões.

Abra bem os cortes feitos e despeje o tempero.

Enrole o tucunaré na farinha de trigo e retire o excesso.

Por último, basta fritar em óleo quente até o peixe dourar.

Retire e sirva-o.

Rocambole de batata recheado com carne-seca

Este rocambole de batata recheado com carne-seca é ideal para você que procura uma receita prática e deliciosa. 

Veja o passo a passo da receita abaixo e prepare para toda a família!

Ingredientes do rocambole de batata recheado com carne-seca

4 batatas médias cozidas

4 ovos

1 colher (sopa) de óleo

2 xícaras (chá) de leite

1 colher (chá) de sal

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

Margarina para untar

Queijo parmesão para polvilhar

Recheio

4 colheres (sopa) de azeite

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

500g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada

2 tomates sem sementes picados

2 colheres (sopa) de extrato de tomate

Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

No liquidificador, bata as batatas, os ovos, o óleo, o leite e o sal por 1 minuto.

Junte a farinha e bata até ficar homogêneo.

Transfira para uma fôrma de 28cm x 40cm forrada com papel-manteiga untado.

Leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 20 minutos ou até firmar.

Desenforme sobre um pano de prato limpo e úmido, retire o papel-manteiga com cuidado e enrole como rocambole.

Deixe esfriar.

Para o recheio, aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola e o alho por 2 minutos.

Adicione a carne-seca, o tomate, o extrato, sal e cheiro-verde e refogue por 5 minutos.

Desligue e deixe amornar.

Desenrole a massa, espalhe o recheio sobre ela e enrole novamente.

Polvilhe com o parmesão e leve ao forno alto (200º C), preaquecido, por 5 minutos para gratinar.

Retire e sirva em seguida.

Moqueca de peixe com ovos

Ingredientes

Óleo suficiente para fritar
6 filés de pescada cortados ao meio (1 kg)
Sal e pimenta do reino branca a gosto
2 dentes de alho amassados
Suco de 1 limão
Fubá para empanar
Folhas de coentro e cheiro verde picadas a gosto
4 a 6 ovos

Molho 
6 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas picadas
1/2 pimentão vermelho em cubinhos
1/2 pimentão verde em cubinhos
1/2 pimentão amarelo em cubinhos
1 pimenta vermelha picada
1 lata de molho de tomate
200 ml de leite de coco
2 caldos de peixe esfarelados
300 ml de água de coco
6 colheres (sopa) de azeite de dendê

Modo de preparo
Numa frigideira, coloque óleo para aquecer.
Enquanto isso, faça o molho numa panela em fogo médio.
Aqueça o azeite e refogue a cebola, os pimentões e a pimenta vermelha.
Acrescente o molho de tomate, o leite de coco, o caldo de peixe, a água de coco e o azeite de dendê. Cozinhe por 10 minutos.
Num refratário, tempere os filés de pescada com alho, suco de limão, sal e pimenta do reino branca.
Passe no fubá, retire o excesso e frite no óleo (que já está aquecido) de 2 a 4 minutos.
Transfira os filés de pescada fritos para a panela (que está com o molho), salpique o coentro e cheiro verde picados, corrija o sal e estale os ovos.
Tampe a panela e deixe cozinhar por mais 5 a 8 minutos.